Salat mit salzigen Enteneiern

Zutaten:
Salzige Eier, gekocht
Knoblauch, gehackt
Lange Bohnen
Mais (süß)
Tomaten
Chili
Fischsosse
Palmzucker
Limette
Kürbiskerne (Egusi)
Minze/ Koriander

Für den Salat die salzigen, gekochten Eier schälen und achteln. Die langen Bohnen und die Tomaten in Stücke schneiden. Das Gemüse und die Chili in eine Schüssel geben.
Für die Soße den Knoblauch, die Fischsosse, den Palmzucker und den Limettensaft verrühren. Ein Schluck Wasser hinzufügen. Die Soße über das Gemüse geben. Den Salat mit den salzigen Eiern, den Kürbiskernen und nach Belieben mit Minze oder Koriander garnieren.